_ Пророщенная пшеница _ Свойства пророщенных зерен изучались еще врачами-йогами.
В настоящее время установлено, что такие зерна содержат целый комплекс витаминов, в том числе и группы В и Е, являющихся важнейшими стимуляторами жизнедеятельности организма.
Ежедневный прием пророщенной пшеницы - 50-100 г (лучше всего есть ее на завтрак). Следует иметь в виду, что «здоровая» пшеница прорастает примерно за двое суток; если она долго не дает ростков, то, значит, она не годится дла употребления.
Пшеницу проращивают в тарелке, поставленной в тёмное место. Сначала ее тщательно промывают (в ковше или сите), затем насыпают тонким слоем на тёмную ткань, на дне тарелки, прикрывают тканью и заливают водой до верха, не больше. Ростки пшеницы должны только проклюнуться (2-4 мм, лучше - 2мм), и быть белого цвета.
Менять воду - два-четыре раза в сутки.
Проращивать двое-трое суток.
Проросшую пшеницу нужно хорошо промыть.
Можно есть пророщенную пшеницу в сыром виде, а можно пропустить через мясорубку, смешать с медом, орехами, изюмом. Рекомендуется добавлять ее в различные салаты.
Прежде чем пропускать через мясорубку нужно добавить немного растительного масла. Пропускать будет легче и потери полезных веществ уменьшатся, т.к. масло выступает в качестве антиоксиданта.
Пророщенная пшеница - это полезнейшая еда, особенно зимой.
Ее можно хранить 2-3 дня в нижней секции холодильника, но лучше всегда есть сразу, как только прорастет.
Проросшие зерна пшеницы, особенно необходимой тем, кто отказывается от потребления животных белков.
_Рецепт_
Лепешки из пророщенной пшеницы.
В качестве добавки - морская капуста (аптечная сухая, её надо промыть) из расчёта 1чайная ложка на 5 столовых ложек зерна.
Зерна пропускают через мясорубку, добавляют немного воды или минералки, морской капусты и формируют лепешки (можно лепёшку на лепёшку, с прослойкой из мёда), которые выпекают на посыпанной мукой сковороде. Из одной столовой ложки зерна выходит одна лепешка. 3-4 такие лепешки со сливочным маслом, медом или зеленью - сытный завтрак.
Хлебцы допустимо кушать с чем угодно, не боясь нарушить принципов раздельного питания. Более того, в них много клетчатки, которая смягчает несовместимость продуктов. Еще в них содержатся ферменты, способствующие расщеплению белков, жиров и углеводов, важные витамины и микроэлементы.
Хлебцы хороши на работе вместо обеда и в походах.
© 2005, _чЕл_
С сайта http://forum.1tv.ru/index.php?showtopic=50862
